简单又不简单的酸黄瓜鸡蛋三明治
昨天做了英式吐司
英式吐司的配方十分简单,接近法棍。材料中没有鸡蛋和乳制品,这种面包就像米饭一样越吃越香,可以尝到最原始的麦香味。
这种简单的吐司很适合与鸡蛋等有较强味道的食材组合。
这个配方可以做4个三明治
用料
鸡蛋 | 4个 |
酸黄瓜 | 2根 |
龙蒿(如果有的话) | 适量 |
沙拉酱 | 20g |
盐 | 适量 |
白胡椒 | 适量 |
黄油 | 适量 |
吐司片 | 8片 |
简单又不简单的酸黄瓜鸡蛋三明治的做法
鸡蛋可以煮得硬一些,我一般冷水开始煮12分钟
酸黄瓜(pickles)淘宝可以买到,如果没有用我们的酱瓜代替也可以。。但最好是带酸味的,可以平衡鸡蛋的腥味
把鸡蛋捣碎,加入切碎的酸黄瓜和龙蒿,盐,白胡椒,沙拉酱,拌匀。
自制的英式吐司抹上软化的黄油,这一步是为了隔绝蔬菜的水分。
辅上洗干净的生菜。
再放上鸡蛋沙拉。
盖上另一片吐司,用保鲜膜包起来固定一会。
对半切开就可以享用啦!
小贴士
这个三明治好吃的一个点是龙蒿,这是一种法国人很喜欢使用的香料,在法国烹饪中被认为是一种优雅的风味物,可用于肉、鱼和蛋制品。所以如果有的话,加了它会有自己在家吃brunch三明治的感觉!
还有酸黄瓜尽量选不甜的。
多放些生菜也会更美味哦!
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