快手泰式豆腐末炒肉末

这个是在韩国食堂吃到的泰式特食，特意去一家正宗的泰国餐厅找木有，还花了两百大洋吃了不是很对口味的绿咖喱椰汁鸡肉汤和某种椰汁炒饭。决心回家自己做。用料简单，口感极佳。复制口味有八分像，但应该不正宗。到厨房一搜，发现还木有菜谱，斗胆上传了

用料  

快手泰式豆腐末炒肉末的做法  

1. 材料准备，肉剁碎，生粉抓匀。豆腐用勺压碎，小葱切一指长条，可以多一些，作为配菜而不仅仅是调料，封面图里的放少了。

2. 锅里放少量油，炒散肉末，转小火，加入辣椒末，我用的是韩国超市买的辣椒末，微辣版，一点都不辣，为了做出红彤彤的效果死命加了一堆。最后还是微辣口感^O^

3. 很快出红油，注意火候，辣椒糊了就不好了。倒入压碎的豆腐，豆腐保证水分较少，不然出水多了就不好了。煸炒片刻，加入适量盐调味。加入葱段，炒到半熟。小葱太熟就不香了，而且菜里的余温还会对小葱持续作用。出锅～没有放鸡精，味精的习惯，其他调料随意。买的豆腐本身微甜，不需要再加糖。这道菜有点回甜，若是有椰汁，想象中会不错。厨友可以试试。