新手抹茶蜜豆毛巾卷and可可奥利奥毛巾卷
它是网红
自有它是网红的道理
吃了才知道◝😌◟
一个平底锅就能搞定呦!
用料
以下为两种毛巾卷总用量,做的时候可以分开称 | |
低筋面粉 | 100克 |
鸡蛋 | 4个 |
抹茶粉 | 4克 |
可可粉 | 4克 |
牛奶 | 280克 |
玉米油 | 24克 |
细砂糖 | 50克 |
内馅儿 | |
淡奶油 | 250克 |
细砂糖 | 25克 |
蜜豆 | 适量 |
奥利奥碎 | 适量 |
另备湿毛巾一块 |
新手抹茶蜜豆毛巾卷and可可奥利奥毛巾卷的做法
准备好材料。我先来做抹茶面糊。
两个鸡蛋打散,25克糖分三次倒入蛋液里,搅拌均匀。
倒入140克牛奶,搅拌均匀。
然后筛入50克面粉和4克抹茶粉。
刚搅拌时候可能会出现很多小块,大家不要急,可以静置10分钟再搅拌,让面粉与蛋液充分融合。
搅拌均匀无颗粒,倒入12克玉米油。
与可可面糊做好后,分别过筛备用。
将平底不粘锅开小火预热至120°左右,在锅底少量刷一层油防粘。两勺面糊倒入锅中迅速转动锅将面糊铺满锅底。小火加热至凝固冒小泡,此时饼皮已熟。
将湿毛巾放灶边,不好控制锅的温度时,可以把锅放湿毛巾上缓和一下。这只是个人建议,因为我第一次做,操作不熟练,觉得这个湿毛巾很有用的。
将做好的饼皮放晾架上晾凉。新手做第一张饼皮估计会做不好,第二张以后就会顺手多啦。
淡奶油加糖打发至八成,刚好可以抹面的程度。
在操作台面上铺一张油纸或者保鲜膜,将饼皮的光滑面朝下,一张叠一张的铺好,抹上奶油,注意把边边空出来,再洒上蜜豆。
可可饼皮抹好奶油洒上奥利奥碎。
然后把两边像这样叠上去。
之后从一边小心的卷起来。
卷好后包上保鲜膜放冰箱冷藏至少一个小时。
筛上抹茶粉与可可粉,完成了😊
小贴士
我用的小的平底锅,这个配方可以分别做出5张饼皮。
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