奥利奥可可毛巾卷
毛巾卷和千层蛋糕的做法基本是一样的。
本方子材料用量可以做6寸毛巾卷2只或8寸毛巾卷1只。(蛋糕标准尺寸)
想做6寸千层的话材料用量全部乘2。
我方子里写的是低筋面粉,不过我试过普通面粉也完全可以。
此方子做抹茶口味的话抹茶粉用4g即可。抹茶粉建议用好一点的。不好的抹茶粉做出来颜色很难看,而且口感也不好。
用料
牛奶 | 140克 |
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 20克 |
低筋面粉 | 50克 |
玉米油 | 12克 |
可可粉 | 7克 |
淡奶油 | 150克 |
白砂糖 | 15克 |
奥利奥 | 4-5块 |
奥利奥可可毛巾卷的做法
牛奶稍微加热一下,将可可粉融化。然后加入砂糖,玉米油,鸡蛋要等牛奶放凉后再加入。搅拌均匀。
筛入低粉搅拌均匀。有面疙瘩的话过一下筛。过筛的过程中用刮刀将面疙瘩都刮开即可。
放入冰箱冷藏1小时以上。冷藏是为了让饼皮更有韧性,更不容易破。用不粘锅煎饼皮,不需要再放油。一定要用不粘锅啊!
饼皮表面鼓起大泡就可以了。然后就是重复煎饼皮的过程。
这个方子能做6寸饼皮12张。 8寸饼皮6张。
饼皮多做几张就会熟练上手了。饼皮铺开凉透。选一张你觉得最满意的最平整的饼皮放在最下面。做千层的话把最平整的一张放到最上面。
饼皮放凉的时间打发奶油。做毛巾卷和千层奶油可以打得稍微硬一点,要打到能裱花的状态,会比较好定型。
将奥利奥夹心去掉,捣碎,加少许盐,跟淡奶油一起搅拌均匀。将淡奶油均匀的铺在饼皮上,两边留出空隙不要抹奶油。
我一般都是6张饼皮做一个卷的。将两边向中间叠一下。然后就可以开始卷了
卷好后表面撒可可粉,完成。
-
5月30——6月10日的烹饪做法,大厨教你详细做法
5月31日半天,未做6月1日儿童节放假,未做,6月2日身体不适,未做,6月3日端午假期,未做用料盐适量克5月30——6月10日的做法红豆发面饼玉子豆腐虾仁蒸蛋糕青椒炒肉炒鲜蘑紫米饭孜然羊肉木耳炒腐竹菠菜汤红枣米饭脆皮鹌鹑蛋炒杏鲍菇凉拌黄瓜红豆发面饼凉拌茄子炒豆腐酱焖...
-
“记录”咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站 糖餃子的烹饪做法,大厨教你详细做法
侵删【[4K]手作咖啡巧酥冰激淋雪糕的做法与食谱:爱尔兰咖啡遇上淇淋巧酥和巧克力,不需冰激淋机,一扫闷热、战胜艳阳-食不相瞒/糖饺子-哔哩哔哩】用料淡奶油“记录”咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站糖餃子的做法下面是咖啡淇淋巧酥雪糕的做法与食谱:📍雪糕模:4个(每个...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...
-
在家复刻黄米凉糕的详细做法,在家复刻黄米凉糕做法技巧
听说没有一个糯星人能拒绝黄米凉糕,对糯叽叽的食物简直毫无抵抗力了...