👄叉烧酱👄叉烧汁👄烧腊蜜汁👄烧烤蘸料👄调料调味品👄
记录生活👄唯有爱与美食不可辜负👄
用料
生抽 | 20g |
老抽 | 1勺 |
鱼露 | 10g |
蚝油(翻菜谱) | 25g |
姜黄粉 | 10g |
蒜粉 | 10g |
玫瑰露酒 | 30g |
南乳汁 | 25g |
麦芽糖 | 80g |
芝麻油(翻菜谱) | 120g |
大葱末 | 130g |
花生酱(翻菜谱) | 70g |
白砂糖 | 50g |
海鲜酱 | 20g |
柱候酱 | 35g |
五香粉 | 2g |
👄叉烧酱👄叉烧汁👄烧腊蜜汁👄烧烤蘸料👄调料调味品👄的做法
准备好材料,大葱末可以用5克葱粉替代
大葱切成末,油锅放入芝麻油(芝麻油是自己做的,特别香,也可以买小磨香油,香味浓郁)
开小火炒,逼出香气
8分钟后捞出葱末
只留芝麻油,最好是过滤下油,成品颜色看起来会统一些,我忘记过滤了😂
上面所有材料混合均匀,搅拌均匀,蚝油是我用生蚝做的,外面卖的太咸了,我口味淡一些
拌匀,女儿的小手😁😁
倒入锅中全程小火
边煮边搅拌,防止粘锅
煮至白砂糖完全溶解,冒泡就可以关火了,
我不太喜欢口味太重的,海鲜酱和柱候酱可以少放些,就不会太重哦,可以根据自己口味调整用量😬
叉烧酱就完成啦😬
不同角度拍的颜色有点区别
可以做叉烧肉、叉烧包、叉烧排骨等各种美食,也可以做烧烤蘸料哦
😁😁😁😁
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