舔光盘子的【红烧茄子】

我小的时候老爸的拿手菜，现在老爸不能站起来了，我觉得把这道菜做好是一个责任。

用料  

舔光盘子的【红烧茄子】的做法  

1. 备葱姜蒜

2. 茄子滚刀切块。

3. 关键调料：豆瓣酱（喜欢微辣的可用辣豆瓣），蚝油（提鲜）。

4. 备汁：生抽，糖，点两滴老抽，加凉开水。

5. 油烧开转中火，分批倒入茄块炸制焦黄。

6. 炸好的茄子出盘备用。

7. 热油，葱姜蒜爆香，倒入调好的汁。

8. 汁开后倒入炸好的茄块，烧制到汤汁略稠。

9. 出锅装盘。