腊八蒜直接放醋就错了,掌握2个小技巧,一天就能吃
腊八节马上就到了,做一罐腊八蒜,配着饺子吃,想想都爽
用料
大蒜 | 350克 |
米醋 | 300克 |
白砂糖 | 20克 |
食用盐 | 5克 |
腊八蒜直接放醋就错了,掌握2个小技巧,一天就能吃的做法
先把大蒜分成小瓣
把每瓣大蒜的头尾切掉放入盆中,这会让大蒜快速变绿
盆中加入适量的温水,把大蒜浸泡10分钟
泡过温水的大蒜非常容易剥皮
剥好皮的大蒜用吹风机吹干水分
然后加入糖和盐
给它搓匀,搓到白糖稍微有一点融化的状态就可以了
装入消过毒的无油无水的罐子中
把醋放入锅中烧开,可以用米醋,也可以用200克白醋加100克陈醋来代替
趁热把醋倒入罐子中,醋的沸点低,不用担心把大蒜烫坏,这一部也会让大蒜快速变绿
盖上盖子
放到温暖处或者暖气片上,2个小时就开始变绿了
这是12个小时以后的样子,如果想更翠绿,更入味一些,再过半天吃也可以
喜欢的话可以试一下哦,口感也很好
小贴士
这个非常的简单,基本上按照上面的步骤就不会有问题,有问题可以留言
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