炖秋刀鱼
菜谱2.8W
用料
秋刀鱼 | 3条 |
萝卜 | 半个 |
大葱 | 半颗 |
青红椒 | 各1个 |
小辣椒 | 6~10个 |
辣椒粉 | 15g |
汤酱油 | 30g |
胡椒粉 | 适量 |
姜末 | 10g |
烧酒 | 10g |
糖稀 | 20g |
梅子汁 | 30g |
芝麻 | 适量 |
蒜蓉 | 10g |
盐 | 适量 |
炖秋刀鱼的做法
准备材料:秋刀鱼3条,萝卜半个,大葱半颗,青红椒各1个(切碎),小辣椒6~10个(完整)。
准备酱汁:辣椒粉15g,汤酱油30g,胡椒粉适量,姜末10g,烧酒10g,糖稀20g,芝麻适量,蒜蓉10g,盐适量,搅拌均匀后备用。
将秋刀鱼去头去尾处理干净,在鱼身上打花刀。
锅中放入水一碗,酱汁1/3,萝卜一起煮沸后,再放入秋刀鱼和青红椒。
再放入剩余2/3酱汁一起炖(大约10分钟)后收汁。
完成。
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