菜粑粑(玉米面)
用料
玉米面 | 400克左右 |
豆面 | 200克左右 |
小苏打 | 一丢丢,大约两三克 |
水 | 适量 |
鸡蛋 | 一只,也可以不加,多放点水也行 |
菜 | 应季的蔬菜就行 |
菜粑粑(玉米面)的做法
肉菜混合好了,我用的山木楂,肉和虾
家里没有鸡蛋了就没加,上面配料表的比例也是大约,玉米面要比豆面多,好吃一点。豆面超市就能买到,用黄豆磨的。很便宜。玉米面是村里磨的,超市也有卖。玉米豆类在一起吃营养是最好的。黄豆有丰富的赖氨酸和色氨酸,正好玉米里边缺这两种,在一起可以很好的补充。加小苏打不仅仅可以松软,还可以把玉米里边的烟酸变成可以被我们吸收的,所以这三个强强联合起来营养很全面!
加水就是加到图上这种状态,一定别太软,也别太硬,就是感觉水分都被它们正好吸收进去了就行,然后有那种嘭嘭嘭的润泽感😂不知道这么描述可以不😄
嗯,直接上手。特别好洗不要担心,比面粉好洗多了。挖一块面团出来。弄成平的,不用薄,厚一点就行。然后把菜放上去,手小只能包小的。多放菜,皮就薄了。刚开始可以少放菜,慢慢掌握就好了。然后两只手来回团这个面,把菜包进去。自己拍没办法拍那个照片给大家看😂下次再传具体图,或者你们看看其他人的菜谱
就是这样子的,菜被包进去了!你们可以做的更圆更好看!
包好了,下边垫的玉米叶子,北方这边都是。没有用布也行。菜放多了的就容易漏出来,自己吃没事,哈哈哈哈哈哈哈😂
16分钟,中火。熟了可以吃了
还行,皮不厚,好吃☺️
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