出租房——盘龙大饼
盘龙大饼不知道算不算我家乡的特色美食~反正福建没有……卧家吉林滴
用料
肉馅 | 半斤 |
面粉 | 一斤半 |
小圆葱 | 两个 |
出租房——盘龙大饼的做法
小圆葱也是我家乡的特产吧~其实放洋葱一样……小圆葱切碎用稍微多点的油炒到焦黄散发出浓浓的香味,凉一会和所有油放进肉馅里
肉馅的调料有盐一2小勺,耗油一大勺,香油几滴,花椒粉一小勺,鸡蛋一个,姜末两小勺和小圆葱油,少量水一起搅拌上劲最后要包时候我放了蒜苗碎……我是因为自己养了蒜苗有没有都行
和面…是半烫面的方法,先将开水一点点加入面粉里,并用筷子搅成面絮~大部分面都成面絮后改用凉水形成面团……醒面半个小时
把面搓成擀面杖粗细,长度约30CM即可
用擀面杖把面团赶成面皮
把肉馅放进保鲜袋里~将底角减去形成,不要太大……然后均匀的将肉馅挤到面片中间,最好刚开始挤一小段看看面皮够不够包围肉馅的。
将面皮两端捏紧了即可,稍微有地方漏了也没事
褶皱朝着里面卷起来……稍微用手在上面按一下,为了整个饼比较平,防止烙饼的时候不均匀
小火烙到两面金黄即可
不用切,掰成小段就行
小贴士
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