轻松搞定古早味卤肉
菜谱2.78W
女儿喜欢卤肉…外卖味道不正…所以我逼上梁山…慢慢试配方…终于成功…配料不用太多种…简单味更纯香…
用料
食材 | |
酱油 | 100克 |
水 | 400克 |
油 | 30克 |
姜 | 一大块 |
八角 | 2个 |
肉桂皮 | 二小块 |
香叶 | 二叶 |
红糖 | 20克 |
红辣椒 | 2个 |
青瓜 | 1条 |
酸菜 | 适量 |
五花肉 | 500克 |
轻松搞定古早味卤肉的做法
准备好所有食材…
把酱油…水…糖…油…姜…八角…肉桂…香叶全部一起熬出香味…
然后把五花肉放入…煮开…
稍微上色了…关中小火…
1个小时后…肉烂了…味香了…
熬制间隙…用刨和花形模具先做垫盘…
用锋利刀切开摆好…再摆上酸菜…淋上一点点卤汁…开吃了…
小贴士
全程注意卤水要保持在肉的5分之4高…才够入味…火不能开大哦…
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