终极凉拌海茸

为了这次下厨房线下活动做的一道冷菜～酸酸辣辣的很是开胃！掉肉不掉好胃口！

终极秘诀1:煮海茸的时候放姜一起煮。
终极秘诀2:醋要多

用料  

终极凉拌海茸的做法  

1. 取干海茸，泡一个小时以上（海茸很容易就泡出特别多）

2. 锅里坐水，沸腾以后把姜片和泡发好的海茸一起煮，这样能去腥，喜欢吃有嚼劲的就少煮一会儿，喜欢吃好嚼一点的就多煮一会儿。煮好的海茸倒入凉开水中

3. 把小米辣切圈，芹菜/香菜切段，如果有黄瓜就切丝。

4. 海茸、芹菜，小米辣，蒜末，香油、盐、糖、醋（可以多一点）少一点酱油，拌匀，放冰箱冷藏再吃口感更佳！