红薯凉粉(零失败)
想给家人整点儿夏日饮品,择子豆腐、红薯凉粉是当仁不让的选择!健康有美味!
粉也是自家制作的,甜口、咸口,任君选择!
用料
红薯粉 | 1大碗 |
水 | 4大碗 |
白糖或红糖 | 适量 |
薄荷 | 1片 |
红薯凉粉(零失败)的做法
取适量的红薯粉,碾细;
过一遍筛网,滤去一些细小的杂质和大颗粒;
以1:4的比例兑水,混合搅拌均匀;
先大火煮
期间不断搅拌,当感受到一些阻力,将火转小
不断搅拌直至明显感到阻力,并伴有起泡,进而转为小火,大概1-2分钟后,可熄火;
容器提前消毒、烘干,刷上油,为方便后期脱模;放入冰箱,大概冷藏2-3小时;
脱模,切小块,加入凉白开,可当白糖或红糖;也可加入其他原料;
当然可以做咸口的,凉拌;
小贴士
一般来说,粉:水=1:4,可以根据自身需求,调整比例,比如1:5;
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