霸王花无花果胡萝卜骨头汤
秋天,秋躁,所以要润肺。
霸王花无花果是当之无愧的润肺佳品了😁😁
每年秋天我都经常煲这个汤,以前小时候家里种了霸王花,就自己晒干。这是从小喝到大,也从来都不曾厌恶的一款汤,清甜清甜的,老少咸宜。不过,好像胃寒的少喝点,听说霸王花稍稍有点寒凉
用料
霸王花 | 0.5朵 |
胡萝卜 | 0.5根 |
无花果 | 2个 |
扇骨 | 1斤 |
干百合 | 5克 |
南北杏 | 5克 |
陈皮 | 1/4个 |
霸王花无花果胡萝卜骨头汤的做法
霸王花干提前泡发至软。根据霸王花的晒干程度,泡发时间略有不同。一般我会至少提前一小时泡发
扇骨(也可以选别的骨头,本人偏小扇骨而已😜)冷水下锅,撇清泡沫。
将泡发好的霸王花挤干水,放入骨头汤(此时的汤应撇干净泡沫),剩下的无花果、百合、南北杏、陈皮均放入汤中,煮沸后转小火。1小时后,再放胡萝卜,再煮半小时左右即可。
要喝汤时,请根据口味将食盐放入各自汤碗中😊
小贴士
1.提前泡发霸王花,并尽量挤干净水再放入汤中;
2.骨头尽量撇干净泡沫,不然吸附在霸王花上,汤看起来会“脏脏的”
3.百合干、无花果、陈皮,只需清洗一下,无需泡发
4.胡萝卜其实也可以跟前面的料一起放,也可以跟楼主一样晚点放,取决于各位喜欢胡萝卜的口感不同而不同
5.盐最好不要放入整锅汤,个人觉得盐放入汤的时间久了会使得汤的口味发酸。
6.如果没有百合、无花果、南北杏、陈皮,那就不放吧。就霸王花胡萝卜骨头汤也是很不错的
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