零厨艺的豆角炒肉

疫情自己动手做家常菜

用料  

零厨艺的豆角炒肉的做法  

1. 先将豆角两端摘去，掰成7厘米左右的小段，起锅烧水，水开后将豆角放入锅中焯水至断生，备用

2. 将蒜瓣切片，姜切丝备用

3. 猪肉切片后放入淀粉，生抽老抽和盐，锅中放入油，待7成热，筷子插入有细泡时将肉放入锅中炒，表面变色捞出，备用

4. 剩余锅中的油放入蒜瓣，姜丝炒香后将焯好的豆角倒入锅中翻炒

5. 炒的豆角水分蒸发掉后，加入生抽一勺，老抽1/4勺，加入半碗水，将原先炒好的肉片一并放入锅中

6. 加盖中火闷五分钟，为了豆角更烂更好入味

7. 掀开锅盖，大火收汁，加入盐调味，切忌不要加入鸡粉和味精，因为豆角加入味精后会影响口感

8. 起锅盛盘，一道美味的家常菜就制作完毕了，是不是很简单

小贴士

豆角一定要加水焯至断生，因为豆角有微毒性，另外要加入蒜瓣。加盖闷五分钟味道更好。另外切忌不要加入味精