西生菜小肉丸子汤
第一次做这个汤的时候是帮一个朋友搬新家,1-Zimmer-Wohnung厨房厕所卧室都在一个17㎡的房子里,他那时候还只有一个汤锅一个煎蛋锅,绝对啥菜都不能炒,就去超市买了菜买了肉馅做丸子汤,居然意想不到的好吃,从此成了聚会必做菜,营养均衡颜色丰富~
用料
猪肉馅 | |
番茄 | 一个 |
西生菜(或者普通生菜,白菜菠菜都可以) | 数片 |
鸡蛋 | 一个 |
五香粉 或者 十三香 | 少许 |
酱油、盐 | 少许 |
葱姜蒜 | |
白胡椒粉 | 1小勺 |
西生菜小肉丸子汤的做法
先把肉馅里加入葱姜末,少许酱油,十三香,盐,再打入一个鸡蛋,让肉馅更嫩。
使劲搅拌,一开始可能会有点湿,肉馅会慢慢变干,然后放一边腌制。
如果肉多了会干,可以加点油。西生菜撕块洗净,待用。
西红柿开水烫去皮,切丁待用。
德国这边冬天的西红柿皮厚,倒是好储存了,可是炒菜出来还得吐皮,简直无力吐槽…-_-||热锅下油,待油热后加入葱姜蒜,爆出香味后倒入西红柿丁,不停翻炒,直到西红柿出汁后倒入水,烧开。
水开后开始挤肉丸子,
我喜欢挤小一点,毕竟是个汤,小时候家里冬天会做羊肉丸子汤,我妈挤的丸子又圆又大,可我挤大了就各种畸形,后来有发现有挤小丸子的天赋~
下丸子的时候不要着急,加了鸡蛋不用担心丸子会被煮老,但是要偶尔搅和一下锅。加入生菜,放盐,我不吃鸡精所以没放,有觉得需要提味儿的可以放点。
煮大概五分钟后就可以关火啦,撒入胡椒粉,搅匀。出锅前撒一点葱花,红红绿绿的,营养均衡~
小贴士
肉馅里加了鸡蛋,在吃丸子的时候会有入口即化的感觉,发现这一点之后,我在做各种肉馅的时候都会加个鸡蛋,让肉馅更滑嫩。
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