糖煮苹果泥
果泥Compote和果酱Confiture有很大区别
不同点之一就是果泥只有很少的糖,而果酱含有至少60%的糖分
果泥的用处也很多,零食,甜点,配酸奶,苹果派等等
一次可以多做点,密封存好,不开封的情况下可以保存3个月
现在正是苹果的季节,多做点,用的时候很方便~
用料
苹果+少量梨子 | 2 kg |
糖 | 3 小勺 |
肉桂粉 | 1 小勺 |
水 | 1 小勺 |
香草 | 1 小截 |
糖煮苹果泥的做法
苹果梨子切块,我个人比较喜欢大块的,有质感
如果你比较偏爱“泥”的细滑口感,请切小块
也可以一半切小块,一半切大块,自由搭配~剩余的全部材料加入锅中,搅拌均匀
水一定少加(加水只是为了防止糊锅)
加盖,中小火焖煮20分钟左右压碎已经熟透的水果
汁水还有点多,把盖子去掉,大火收汁,直到有粘稠感
果泥完成了,装瓶密封很重要!
小贴士
☆果酱一样的保存方法☆
一定要用密封的瓶子,在开水里煮5分钟灭菌,然后用干净毛巾擦干水分
把还很烫的果泥倒入瓶子里,只要装8,9分满就好
把瓶子倒扣在桌子上30分钟,这样空气会往瓶子底层跑,冷却后瓶内是一个真空的状态
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