懒人版卤水鸡翅鸡脚
用料
鸡中翅 | 1.5斤 |
鸡脚 | 一斤 |
土豆 | 1个 |
红萝卜 | 半根 |
洋葱 | 半个 |
姜 | 一块 |
干辣椒 | 10个 |
鲜花椒粒 | 一小把 |
八角 | 1个 |
卤水料 | 一包 |
料酒 | 小半碗 |
懒人版卤水鸡翅鸡脚的做法
土豆,红萝卜洗净去皮,用滚动切法切成块,洋葱切片,热一下锅,加油,然后倒入红萝卜,土豆,洋葱翻炒一下,大概炒个三四分钟,盛起备用。
锅里加油,加入干辣椒,八角,鲜花椒粒,姜片起锅,然后倒入全部鸡翅鸡脚翻炒,看到鸡翅鸡脚两边都变色了就可以加入卤水料包 翻炒一下,看到鸡翅鸡脚都均匀的沾上卤水料了就可以加入水开始卤了,水要莫过全部的肉再稍微多一点,大火烧开,然后收中火。
一般做卤水我还喜欢加一点点李锦记的这个卤水汁,味道更正点了,这次我大概加了两勺。
焖了大概十分钟左右,加入小半碗料酒,盖紧锅继续焖。
等你觉得鸡翅鸡脚都开始变软了,这时候就可以加入之前翻炒过的土豆,红萝卜,洋葱。
焖到你觉得土豆和红萝卜都入味了,变软了,就可以熄火了,熄火后不用急着盛起,让卤水汁和各材料再泡一下,这样更入味。
小贴士
卤水料已经足够咸了,要先试一下味再考虑要不要加盐,我是觉得不用的。
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