小清新的上汤黑豆苗

以前多是用皮蛋来做上汤菜的 ，这次换成了咸鸭蛋和荷包蛋 ，做出来的上汤黑豆苗颜色漂亮味道也嗲～

用料  

小清新的上汤黑豆苗的做法  

1. 一把黑豆苗 洗净

2. 咸鸭蛋 用勺子挖出切粒 蒜切片

3. 随意的煎个荷包蛋 煎的老一点  手撕成碎片

4. 锅放适量油 下咸蛋粒和蒜片翻炒

5. 炒至咸蛋黄起沙

6. 加入一小碗清水 放入撕成小片的荷包蛋 加点料酒和葱段 开大火煮沸后转中小火煮2～3分钟 调味

7. 加入洗净的黑豆苗

8. 翻拌至豆苗变色 没有豆腥味

9. 清新的颜色 清新的味道 清新的口感

10. 成品

小贴士

先加盐 再放豆苗 这样煮出来的豆苗色着碧绿养眼 口感更棒 如果你的咸鸭蛋够咸 就不用再放盐了