马蹄肉饼《每日一禅·冬·小寒》

出自杨志敏老师的《每日一膳·冬》

一人食建议：猪瘦肉120克，马蹄4个，玉米粒少量装饰，花生油、食盐、生抽、生粉适量。

用料  

马蹄肉饼《每日一禅·冬·小寒》的做法  

1. 我直接在超市买了调好的玉米肉饼，马蹄洗净削皮

2. 马蹄剁碎更好，我直切成了块

3. 隔水蒸熟即可

4. 猪肉换了牛肉碎也一样好吃

5. 要想肉起筋，我觉得还是要摔打起胶才行

小贴士

原文《每日一膳·冬》杨志敏
马蹄肉饼
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推荐：马蹄原是夏日尝，奈何冬季易上火，故在此时亦可用，不拘一格用食材。
口味：清淡
份量：3人量
厨艺：蒸
厨具：蒸锅
食材：猪瘦肉250克，马蹄6-8个，玉米粒少许，花生油、食盐、生抽、生粉适量。
做法：马蹄削皮洗净，与猪瘦肉一同剁碎，加入花生油、食盐、生抽和生粉，搅拌均匀后平铺于碟上，用筷子在肉饼上戳出几个透气孔。撒上玉米粒，隔水蒸熟即可。
专家点评：马蹄鲜嫩、爽脆、多汁，其性凉味甘，归肺、胃经，可清热生津、利咽化痰。用马蹄蒸制肉饼，口感清爽，回味无穷，尤其适合冬季进补太过，以致上火而见口干咽燥、饮水不解的人士食用。