小龙虾盖浇饭
菜谱1.03W
名副其实的真爱便当,处理虾的时候虽然很繁琐,但是吃的时候真的爽到爆,周末跟家人一起制作并享受这顿饭,爱意爆棚。
用料
小龙虾 | 3斤 |
蒜 | 两头 |
郫县豆瓣酱 | 1大勺 |
生抽 | 1大勺 |
盐 | 4克 |
糖 | 15克 |
麻椒 | 8粒 |
小龙虾盖浇饭的做法
清洗处理虾,去虾线
取虾脑,虾尾
取虾尾肉
炒制出锅
剩了一些,正好拍照
小贴士
个人觉得小龙虾盖饭可以不放太多大料,灵魂是蒜蓉,郫县豆瓣酱和麻椒是必须放但是量不用很多的,除非做成麻辣口味,要多放麻椒和辣椒。还有一定要留汤,虾脑可以让汤汁浓稠,不需要放淀粉和蚝油。
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