腐乳红烧肉
今天逛超市,买了一条很好的五花肉!准备做晚餐吃。无奈回家,阿姨已经把晚餐食材全部准备好了。红烧肉只能隔天再做。晚上8.50,心里还惦记着买的五花肉,索性什么也不管,算给自己做个豪华宵夜吧。
用料
五花肉 | 500克 |
白糖 | 1勺 |
干辣椒 | 若干 |
草果 | 1个 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 4片 |
生姜 | 5片 |
大蒜子 | 5瓣 |
腐乳 | 3块 |
醋 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 若干 |
老抽 | 1勺 |
腐乳红烧肉的做法
五花肉切小块,与凉水一起煮开后关火,沥干水份
热锅放少量油,中小火,把油脂多煎一些出来!因为五花肉是带皮的,所以煎的时候做作一点防护措施,油很容易炸起来!!!
大概这个样子我就会把肉先捞出来
捞出来肉后,在刚刚有油的的锅中加上少量白糖,让其溶化。
糖化后,加入煎好的肉,稍微炒一下,加八角,桂皮,香叶,草果,干辣椒炒香
加水盖过肉,加3块腐乳,加醋,加生抽,老抽,加蚝油,烧开后关小火
大概30分钟,就可以啦,可以适当加盐调味!这个肥肉真的是糯糯的,超级好吃!
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