香焖武昌鱼
菜谱1.28W
爱吃鱼,觉得鱼有些鲜甜,有点香辣才好吃,所以自己弄了这么一道鱼,一口下去,肉嫩味鲜,简直根本停不下来。
用料
武昌鱼 | |
姜 | |
蒜 | |
红辣椒(干的) | |
泡椒(野山椒) | |
花椒 | |
八角 | |
糖 | |
醋 | |
蚝油 | |
胡椒粉 | |
生抽 | |
老抽 | |
辣椒酱 |
香焖武昌鱼的做法
把鱼处理好后洗净,将姜切丝,蒜拍碎,红辣椒切段,泡椒切段。
取一只小碗,开始调料,加入生抽,蚝油,少许白糖(只是为了提鲜,只需要一点点),少许醋(为了去腥只需一点点),胡椒粉,辣椒酱搅拌均匀。
将锅烧热放入适量的油,油热后放入少许盐(为了防止鱼粘锅),把鱼放入锅中,两面煎致微黄加入姜丝,蒜蓉,泡椒,花椒,八角,倒入调好的酱汁,再加水(刚好没过鱼)加入少许老抽,等锅中汤汁慢慢收干即可出锅。
小贴士
为了去腥,可以在鱼下锅前在鱼肚子里也塞点姜丝。出过后撒点葱花会更美观。
-
如何做响油鲍鱼好吃 响油鲍鱼烹饪方法大全
用料鲍鱼12只响油鲍鱼的做法买12只鲍鱼小贴士老公的厨艺...
-
解暑神器-杨梅汁的做法和图解,解暑神器-杨梅汁怎么做更好吃
每年都会煮杨梅冻起来挖着吃,酸酸甜甜用料杨梅克水克糖克解暑神器-杨梅汁的做法杨梅洗干净,加水,适量加点糖(根据自己口味来)煮开再小火煮久一点,汁水煮出来了红红的,杨梅也熟软了,常常够自己甜味吗,不够再加点糖啊装起来冷冻也可以试试杨梅肉捣烂,连汤带水放冰棍磨具冻...
-
“清炒冬瓜皮”的做法和图解,“清炒冬瓜皮”怎么做更好吃
很小的时候就知道晒干的冬瓜皮可入药。上网查询得知:冬瓜皮在临床上用于治疗湿热导致的水肿、小便不利、腹泻等病症。同时也能用于治疗疔疮肿毒。如此说来,用冬瓜皮做菜吃能够达到食疗的效果。有病去病,无病预防。看到这里,也许有人会问:此方的目的是用于食疗?答...
-
榨菜肉丝炒四季豆的做法和图解,榨菜肉丝炒四季豆怎么做更好吃
用料猪肉克乌江榨菜1包四季豆若干克料酒勺生抽勺青椒榨菜肉丝炒四季豆的做法准备青椒切丝四季豆切断准备小米辣蒜花椒准备调料碗(包括蚝油生抽老抽鸡精盐十三香)先把肉丝炒变色捞出备用,重新起锅烧油下小米辣等佐料炒香,放入青椒四季豆炒至断生放入肉丝和调料碗放...