蒸武昌鱼
怀孕的人要多吃蒸鱼,这个方式最能保护好鱼的营养不流失,还远离油烟。
用料
武昌鱼 | 1条(1斤左右) |
大葱 | 1根 |
生姜 | 少量 |
小米辣 | 两三个 |
酸海椒泡姜 | (可不要) |
蒸武昌鱼的做法
买鱼时告诉卖家用来蒸的,在鱼背上割了斜纹。
大葱切段,留一段葱白切丝;小米辣生姜切丝。如果有泡姜泡椒一并切丝。
将切好的材料塞进鱼肚,除切丝的大葱,切丝的部分生姜,切丝的小米辣。把鱼背两面抹少许盐、料酒。腌鱼约20分钟。
水烧开,淋入少许蒸鱼酱油,上锅蒸鱼8分钟。
将剩余的小米辣、葱丝、姜丝放鱼上,另热锅烧油淋上。
小贴士
热油才能激发出那两三个小米椒的辣。
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