精品番茄锅
用料
西红柿 | 适量 |
盐 | 适量 |
生姜 | 数片 |
糖 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
纯净水 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
精品番茄锅的做法
番茄十字刀划开(为了方便剥皮),如果想徒手剥皮也可以不划。。。
因为晚上吃火锅,所以我准备了五个番茄,我都是喝一半,下火锅一半。番茄开水烫至皮皱捞出,去皮。因为时间比较短,忘记拍照了,直接切碎了。。。。这里烫番茄的时候别太久,起褶子就行,为的就是去皮而已,不是把番茄煮熟。
将去皮的番茄切碎即可,切小点。(我切的有点大了,后期打算入锅捣碎,因为做菜谱又要照相,就这么切了,建议大家稍微切小点)
热锅起油,等油热了下入姜片炒至金黄色捞出。(好多菜谱说用葱姜,我不建议,影响味道)
下入番茄酱炒香,记得先放番茄酱炒制,而不是后期熬制时加入番茄酱。
加入准备好的番茄,捣碎慢熬至起泡,然后加入热水,调入盐、糖、蚝油,熬15分钟以上。
完成。该番茄酱可直接喝(反正我挺喜欢),涮火锅,做各种番茄牛肉,羊肉等等。
小贴士
所有食材没有具体数量标准,主要看大家想做多少,自己掌握就行。
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