泰式虾膏炒土豆粉

很喜欢料很多的炒粉，用米粉河粉炒又经常炒糊，所以用了土豆粉，适合炒粉生手。有了虾膏提鮮，配菜的洋葱和韭菜，葱花增香，感觉比东南亚餐厅做还有好吃！

用料  

泰式虾膏炒土豆粉的做法  

1. 把肉末，鱿鱼，鸡蛋用少量油炒熟。

2. 加入虾膏炒香，再加入萝卜，洋葱，豆芽翻炒。

3. 加入土豆粉，差不多快熟了，加入韭黄和葱花，一点点蒸鱼酱油，再翻炒一下，齐活，出锅。

小贴士

全程不加水，不然没有锅气，不香的。
蒸鱼酱油偏甜，我喜欢海天蒸鱼酱油，不喜欢就换成其他生抽。
虾膏用水妈妈的，其他牌子没用过，如果嫌弃虾膏味不够重，就用虾头煸出红油，和虾膏一起烹调。
个人感觉炒米丝更好吃，可是米粉我容易炒糊炒浆，炒粉高手就炒米丝。
条件允许就加入虾仁，虾米。