越吃越上瘾的鸡爪花甲煲
本来超喜欢吃鸡爪,然后这么一搭配,鸡爪又变成另一道美丽的风景线了
以下的份量是8人份量
酱料那些,也可以只放豆瓣酱,黄豆酱,耗油,生抽,自行调到鲜味状态就好,一样好吃
然后配菜一定要放,不能少,配菜是这煲美食的灵魂
用料
鸡爪 | 2斤 |
花甲 | 2斤 |
金针菇 | 2把 |
粉丝 | 1包 |
香菜 | 4棵 |
蒜头 | 4瓣 |
蒜 | 2棵 |
小米椒 | 2根 |
盐 | 适量 |
冰糖 | 5克 |
生抽 | 3勺 |
耗油 | 3勺 |
柱侯酱 | 3勺 |
味道仔招牌香辣酱 | 1勺 |
姜片 | 5片 |
芹菜 | 2根 |
越吃越上瘾的鸡爪花甲煲的做法
花甲下水加盐泡浸,让花甲尽量开口把泥土吐出来
锅里倒水,水开后把花甲倒下去,全部开口后捞上来,我把没肉那一边全部扳出来,这样就不用太霸位置导致吃起来的粉丝容易夹了
鸡爪切小块后,锅里的水开了后把鸡爪倒下去,加姜片一起煮3min
煮到这个状态捞上来冷水再冲洗一下鸡爪所有的配菜(小米椒,蒜,蒜头,香菜)
热锅,要蒜滴头部,叶子那部分等到差不多吃再下
把鸡爪放下去不停翻炒,炒到差不多了放水下去,水末过鸡爪表面就好了
然后加各种酱料与冰糖下去调味本人觉得这个味道仔招牌香辣酱味道好正,所以加了一勺下去调味
大火焖鸡爪10min后加花甲下去再焖2min
锅地放金针菇
然后把鸡爪和花甲捞上来,把汁也全倒下去,大火焖5min,再放粉丝,继续焖2min
最后准备上锅,就把香菜,蒜叶子和芹菜全部放下去,焖2min
~
起筷~吃~
味道实在是太棒了!特别是粉丝和金针菇,把汁的味都吸了,浓浓的鲜香味,个个都赞不绝口😄😍
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