越吃越上瘾的啤酒烧鸭翅
今天花儿做的啤酒烧鸭翅,就是用一小罐啤酒搞定一锅美食,家人都觉得味道不错,而且因为鸭翅本身肉质就比较瘦,所以凉透后吃起来也很香,生鲜鸭翅的价格也实惠,是鸡翅价格的一半。但卤好的鸭翅鸭肠一类的,价格却都比较贵。所以倒不如买回来咱们自己做,好吃又便宜。
用料
鸭翅 | 800克 |
啤酒 | 一罐 |
姜 | 5片 |
八角、香叶、丁香、陈皮、冰糖 | 少许 |
食用油、料酒、生抽、老抽 | 适量 |
越吃越上瘾的啤酒烧鸭翅的做法
准备好需要的食材,鸭翅洗净后对半斩开。
烧鸭翅准备的香料,用家常的几种就行。八角、香叶增香,丁香2-3颗就可以,暖胃提鲜,而陈皮不仅让肉质更易熟,还能去腥去油腻。
炒锅内放适量食用油,烧热后下准备好的香料爆香,再倒入鸭翅翻炒均匀。
倒入几滴老抽调色,3大勺的生抽调味,炒匀后倒入一罐啤酒,加入冰糖。
汤汁要没过食材3-4厘米左右,如果啤酒不够,可以再倒入适量温水,等烧沸后尝尝汤汁酌情放盐。
烧鸭翅,要保持中小火慢炖,让啤酒花的香气渗透进肉中,大概需要20多分钟左右。临近收汁转为大火,让汤汁保持鸭翅,这个色泽就是刚刚关火时的状态,看着就相当诱人!
温热后我和先生喜欢戴上手套直接啃,带有淡淡酒香的肉肉,总是有着特别迷人的味道,越吃越上瘾。非常简单又家常的做法,好吃好做,朋友们可以试试看哦。
再来一张。
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