椰汁糕(吉利丁粉版)
用料
吉利丁粉 | 1包10g |
椰浆 | 60g |
牛奶 | 135g |
淡奶油 | 95g |
白糖或糖粉 | 35g |
椰丝 | 些许 |
椰汁糕(吉利丁粉版)的做法
首先把吉利丁粉倒出,加入些许凉白开软化,然后再隔水融化吉利丁粉成为液体。
将牛奶装入较大的容器里,依次加入淡奶油,椰浆白糖,进行搅拌!
入锅,隔水搅拌至糖化,直至混合椰奶达到大概50度,我是直接把手指来试温度,手指放下去温温地就好了。
把液状的吉利丁倒入混合椰奶里进行搅拌均匀。
放凉一些后,首先拿一个干净的玻璃容器,底部垫好保鲜膜,倒入椰奶混合物,盖上盖子,放冰箱冷藏5小时即可。
将冻好的椰汁糕取出,拉出整个保鲜膜用小刀切出自己喜欢的形状
倒出一些椰丝放在一个碗里,椰汁糕在里面打几个滚便可以吃啦!
小贴士
吉利丁粉我用的是舒可曼的牌子的。记得先把它软化再融化!
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