培根炒长茎西兰花
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让西兰花更入味的做法
用料
长茎西兰花 | 4根 |
培根 | 50克 |
高汤 | 4大勺 |
淀粉 | 1大勺 |
橄榄油 | 1大勺 |
色拉油 | 1大勺 |
黑胡椒盐 | 1勺 |
干辣椒 | 2个 |
培根炒长茎西兰花的做法
基本材料,把淀粉放进高汤里,搅拌均匀,调成高汤水淀粉备用。西兰花洗净,斜着切成长条。
平底锅烧水,沸腾以后,放色拉油后,放西兰花,焯1分钟。放色拉油的目的是让水焯的蔬菜,色彩更鲜艳。
将西兰花捞出,凉水降温,控净水份。培根改刀。
平底锅预热,放入橄榄油,油5成热的时候,掰开干辣椒放入,炒香;下培根炒香,下西兰花大火煸炒,放入胡椒盐,后煸炒30秒,倒入勾芡用的高汤水淀粉,调汁小火,顺时针方向迅速搅动芡汁,至粘稠,关火出锅。
装盘
开动。
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