狮子头青菜汤
狮子头做多了一次吃不完就用来烧汤喝吧 一样很好吃
用料
五花肉(瘦肉多一点的) | |
油条 | |
荸荠 | |
鸡蛋 | |
葱、姜 | |
小苏打 | |
低粉 | |
老抽 | |
生抽 | |
黄酒 | |
糖 | |
白胡椒粉 | |
青菜 | |
盐 | |
高汤 | |
蚝油 | |
芝麻油 |
狮子头青菜汤的做法
五花肉剁成比较细碎的肉馅 油条和荸荠也切碎 姜葱切末将它们全部倒在猪肉馅里
做法1加入些许低粉 两个鸡蛋、适量老抽、生抽、黄酒、蚝油、糖、少许白胡椒粉和一点点的小苏打一个方向搅打均匀
上劲后放在一旁 把油烧热至八成熟后转小火
戴上一次性手套 在两手之间来回轻轻抛递 直至狮子头成圆球形
放入油锅中炸至金黄捞出沥油
青菜洗净备用 锅内放油 加姜丝翻炒一下后放入狮子头和高汤 加适量清水和蚝油、盐一起大火煮开 中火煮5五分钟后放入青菜煮熟加适量芝麻油搅拌均匀即可。
小贴士
高汤无论哪种都行 没有的话就只用清水加少许鸡精代替吧
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