如丝般顺滑的奶油雪糕（榴梿奶油雪糕）

家庭版的雪糕口感一直觉得不可能和市售的比拟，但是今天这款做到了，而且热量不算太高。真的是如丝般顺滑哦！
淀粉的加入使雪糕能够如丝般顺滑。但是，敲黑板，雪糕液不是越稠越好，稠度太高容易使雪糕太软，冰棒棍会拔不出来。
这是我失败了几次的教训，一定要避免。
做好的同学一定要记得交作业哦！

用料  

如丝般顺滑的奶油雪糕（榴梿奶油雪糕）的做法  

1. 60克牛奶加10克淀粉搅拌均匀，过筛备用。
   剩余的牛奶和其他材料倒入厚底不锈钢碗或不粘锅中，混合搅拌均匀准备加热。电磁炉600-900瓦火力，一边加热一边用打蛋器一直不停搅拌至快沸腾，但是不能沸腾。或者隔水加热至80℃。
   然后加入淀粉液，搅拌均匀，再加热至沸腾关火。

2. 晾凉，冰箱里冷藏几个小时，过夜最好。

3. 冷藏好的雪糕液，准备开始做雪糕。
   这是冷藏好的液体浓稠度的状态视频。太稠也不行，会导致冻不硬，冰棒棍拔不起来就悲剧了。

4. 倒入果语冰棒机，15-25分钟变硬后即可用提取帽拿出。享用吧！

5. 雪糕液倒入冰棒机后，制作过程一定要放冰箱冷藏，这样机子裸露在外面的部分温度不会高，机子里面冷冻液利用率更高。
   冰棒机要冷冻48小时后再制作，雪糕可以做3轮。第一二轮15-20分钟，第三轮25-30分钟。

6. 冻硬了就可以拔出来了。

7. 榴梿雪糕：基础不变，另一边准备100克牛奶100克榴梿倒入料理杯中，料理机打成蓉，然后与其他液体混合加热煮，再加入淀粉液，煮至沸腾。
   过筛。
   接下去冰箱冷藏。
   然后，就可以放冰棒机制作雪糕了。

8. 这是做好的榴梿雪糕！绵软香甜，榴梿味超级浓郁的！

9. 封口机封起来，貌美又不串味！

10. 冷冻起来，想吃就吃！

11. 巧克力雪糕来一个！冰箱冷冻层拿出来直接咬着吃。
    

小贴士

1.如果是颗粒状番薯淀粉，要拿一些牛奶化下并过筛掉杂质；如果是玉米淀粉就省略此步骤。
2.液体和糖的比例为100：15，正常按这个比例就够了。我家觉得100：12也好吃。
3.冰棒机做雪糕，油脂可以高（奶油、巧克力等都是高油脂食品），淀粉不能高（没有淀粉也不行），所以自己得平衡好。