可以煮的低碳水、生酮 饺子皮
低碳水,但含麸质(谷朊粉),生酮友好饺子皮,春节生酮饺子搞起来,蒸好之后配碗酸汤,完全就是人间酸汤饺子啊啊啊!
用料
鸡蛋 | 1个(50克左右) |
谷朊粉(面筋粉) | 22克 |
黄金亚麻籽粉 | 40克 |
南瓜子粉 | 20克 |
椰子面粉 | 20克 |
洋车前子壳粉 | 10克 |
水 | 110-120克 |
盐 | 1克 |
可以煮的低碳水、生酮 饺子皮的做法
所有粉类混合均匀,(不然洋车前子壳吸水太快容易成坨)加水混合均匀
刚开始不容易成团,需要多揉,让谷朊粉面筋粉出筋起到粘合作用,有厨师机面包机的放里边,没有的先混合均匀过半个小时在揉就很快了,注意要带一次性手套,面团比较粘手,揉到轻轻扯面团,可以拉出稍厚的膜(薄膜更好啦),不会一下子被扯断的程度就可以了
揉搓成长条,切成小剂子,开始擀皮
借助保鲜膜,因为会粘擀面杖
然后直接拿在手里放入调好的馅料,我包的芹菜猪肉的😍。注意馅料不要放太多,毕竟不是面团,延展性没有这么好,而且馅料挤到边缘会不好封口
捏饺子,捏的时候会比较粘手,手指沾水在捏就好了
一个一个包好,可以直接放冰箱速冻,想吃的时候拿出来煎,烤,蒸都可以😊
煮了两个试试,完全没问题!可以煮的哟😍😍😍😍😍
小贴士
1包的时候轻轻捏紧就可以了,不然皮粘手,容易又被扯开
2这些材料混合的面团我一共包了15个饺子,我包的比较大,一口一个的那种可以包更多
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