软糯奶香浓郁的蓝莓雪糕与榴梿雪糕的了解一下

自己平时特别喜欢吃榴梿与蓝莓 也喜欢软软糯糯奶香浓郁的哈根达斯冰淇淋 所以自己动手 丰衣足食 想嘛味就嘛味 这是半个钟做的雪糕 蓝莓现熬榴梿现打 打算做抹茶 紫薯 芋泥 杨梅 树莓 草莓 芒果 香蕉 石榴 潮汕姜薯 各种自己向往的味道

用料  

软糯奶香浓郁的蓝莓雪糕与榴梿雪糕的了解一下的做法  

1. 先洗干净新鲜的蓝莓

2. 150克蓝莓加入35克细砂糖放入不沾锅里中火熬煮成果酱 取出备用

3. 取出100克榴梿肉

4. 用电打蛋器把榴梿果肉打成泥状备用

5. 用一个小奶锅取八个蛋黄用手动打蛋器打发成蛋黄液

6. 加入200克牛奶与蛋黄液拌匀

7. 把蛋黄牛奶液放在炉上煮至糊状 过程先中火再小火 不断地搅拌 这样才不沾锅 （我就是走开看了半分钟手机糊掉了一锅）熄火 （这个步骤很重要 熟的蛋黄糊才没有腥味 刚好煮熟就好 煮过头会起粒状 雪糕的口感就不细腻了）

8. 用一个盆子剩熬好的牛奶鸡蛋糊 放入一盒冷水中降温摊凉备用

9. 淡奶油760克十110克细砂糖一起打七分发 也就是比忌廉更稠一点 不到奶油的状态 打发至表面起纹路就可以了（这个步骤很重要，打发过头会影响口感是否绵滑）

10. 把摊凉的牛奶蛋黄糊倒入打发好的奶油里 搅拌均匀就是冰淇淋了

11. 将一半的冰淇淋倒入之前打好的榴梿果泥里均匀搅拌 平铺在可以冷冻的容器里

12. 将另一半的冰淇淋倒入之前熬好的蓝莓果酱里均匀搅拌 平铺在可以冷冻的容器里

13. 这是做好了的蓝莓冰淇淋与榴梿冰淇淋

14. 盖好盖子放入冰箱冷冻室里冷冻四个小时左右就成为固状冰淇淋了

15. 冷冻后的蓝莓冰淇淋

16. 冷冻后的榴梿冰淇淋

17. 比哈根达斯更美味的双味雪糕就这样软糯可口 奶香浓郁 你是最棒的👍加油吧 💕

小贴士

煮牛奶蛋黄糊千万要熟 也千万不要过熟 过熟会起粒状 一定要持续地刮锅底与锅壁搅拌，才能不沾锅底与锅壁 打奶油千万别打发过头了