牛肉韭菜粉丝包

加了粉条的牛肉包，很喜欢哦。可以做22-23个包子。

用料  

牛肉韭菜粉丝包的做法  

1. 第一步准备工作用，热水泡软粉条，韭菜切断用盐拌匀腌一下。
   
   然后处理肉，牛肉切成两厘米左右的块状，把肥肉和筋膜（筋膜小美无法打碎）切下来，用来炒油渣。
   肉块放入主锅打肉馅，最好是肉块冷冻七成硬的状态，但是我今天牛肉解冻的有点软了。
   
   turbo2秒1次，然后1秒1次。有一两块没打碎的肉块，用刀切一下。
   
   切好的肉沫用料酒,芝麻油，蚝油,生抽和十三香抓匀腌制。

2. 刚才切下来的肥肉和筋膜可，加一点植物油几粒花椒，小火炒成油渣，这样可以增加包子馅的香味。
   
   炒好后把花椒粒挑出来扔掉，油渣和洋葱再用小美一起切碎。

3. 分别3秒速度5或6切碎洋葱和胡萝卜。觉得不够细就再加2秒。

4. 用刚才炒过油渣的油炒软胡萝卜和洋葱，然后加入肉碎拌匀。

5. 再加入泡软的粉条和腌好的韭菜拌匀（韭菜稍微捏一下水分），尝一下咸淡，觉得淡可以再加一点生抽。

6. 馅料准备完成

7. 按照馒头程序揉面。

8. 分成35-40克一个剂子

9. 擀成中间厚边缘薄的包子皮，包入馅料。

10. 放入小美蒸锅，主锅放700毫升水，设定40分75度，速度1.发酵

11. 发酵好以后，开水蒸18分钟。