我家的咸肉豆腐鱼头煲

网购了三包烤鳗鱼，送了一只三文鱼头，被用来做了这个鱼头煲，很鲜很美味。

用料  

我家的咸肉豆腐鱼头煲的做法  

1. 备好所有食材👆

2. 锅中先爆香姜片和蒜瓣，放入剖开成二瓣的三文鱼头（任何鱼头都可以），煎至二面焦黄；

3. 放入笋丝和咸肉片；

4. 加入切块的老豆腐和开水，开盖大火烧开；

5. 烧至鱼汤浓白，加入料酒，盖上盖转中小火炖煮至少40分钟以上；
   （这次炖了近1小时，把鱼骨都炖酥了）

6. 最后放入了碧绿爽青、鲜鲜嫩嫩的豌豆苗烧开关火，即可出锅。
   
   笋是咸笋，和咸肉一起浸泡过水，但依然有咸味。三文鱼头也是腌制过的，所以没有放盐，只稍稍加了点鸡精调味。