好吃锅贴
平时都自己赶皮,今天没有时间了,去楼下买的饺子皮也不错奥,有空还是自己赶最好!
用料
肉糜 | 根据自家的人数 |
葱 | 1根 |
姜 | 少许 |
韭菜 | 十几棵 |
味达美 | 半勺 |
盐糖 | 适量,口味不同卓减 |
好吃锅贴的做法
除了韭菜,所有食材都放入加少许水一个方向搅拌,一次少点加,直到肉馅看起来水水的都吸收了就好了,加入韭菜拌匀。
调好的肉馅放入饺子皮像这样包起来不要放的太多,不沾可以皮周围抹点水。
像这样用两手慢慢拉长由着皮的韧性,别拉断了,可以先包好四五个再从第一个开始拉伸,让面皮松弛一下,拉伸到十厘米左右放到案板上两头按扁。
包好后可放到锅里煎了,(锅贴可以紧紧挨着,它们怕冷挨着好😜)锅里多放点油,最好不粘锅,盖上盖,中火约一分钟,锅贴底有点上色了,快速倒50ml面芡水盖上盖,把锅晃动几下,约么水快靠上了,中途可以看看,直到底部金黄色就出锅啦!
盛到盘里,趁热吃😍
我包的多剩下的都包完放进盒子里不要怕粘,紧挨着放没关系,用塑料袋罩起来直接冷冻,下次吃,锅抹油直接放入,不用解冻,做法同上一样好吃😋
小贴士
1.打好水的肉馅再放韭菜。
2.面芡水不要放太多面粉,50ml水大约两三克就够了
3.加水前锅里尽量留有足够的热气
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