花甲米线/粉丝

大学时候最爱学校门口的馋猫花甲，吃了好多年都不会腻。

用料  

花甲米线/粉丝的做法  

1. 花甲洗净，清水没过，放入盐和香油，吐沙2小时（花甲放入盐水，在冰箱可冷藏1-2天

2. 少许油，1勺豆瓣酱，中小火炒出红油。放入蒜泥、姜末、洋葱碎、小米椒炒出香味

3. 放入花甲、虾等炒出香味，再放入金针菇、蟹味菇等略炒

4. 2勺料酒，2勺酱油，1勺白砂糖，没过食材的清水，煮8min左右

5. 放入泡软的粉丝、午餐肉等，煮2min

6. 可撒适量葱花