私房水煮鱼
用料
龙利鱼(巴沙鱼) | |
姜 | 3片 |
干红辣椒 | 1把 |
花椒 | 1把 |
葱 | 1根 |
料酒 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
黄瓜 | 1根 |
金针菇 | 1把 |
老干妈豆豉辣酱 | 2勺 |
油辣子/辣椒油 | 2勺 |
私房水煮鱼的做法
龙利鱼柳斜切成片。加姜末、淀粉、料酒、生抽腌制一会儿。 金针菇和黄瓜用少许油炒一下,铺在大汤碗底部。
锅里加少许油将葱姜干辣椒花椒炒香,加入油辣子和老干妈,继续炒香后加入一碗水煮开后放入鱼片。根据咸度放适量盐。鱼肉全部变白后连汤一起倒入铺好黄瓜条和金针菇的大碗里。开动!
小贴士
我是用的外面饭店水煮鱼上的辣椒和油做成的油辣子,所以特别香。但一定要选择一次性用油的好饭馆才可以这么做。没有的话也没关系,就普通辣椒油也可以。炒的时候可以自己多放点儿花椒大料之类的。
-
五花肉烤花菜的做法和图解,五花肉烤花菜怎么做更好吃
用料花菜1个生抽1.5勺蚝油1勺孜然粉2勺橄榄油1勺五花肉250克烧烤料少许五香粉半勺辣椒粉2勺糖半勺五花肉烤花菜的做法1,五花肉切手指粗细的丁,加烧烤料半勺,五香粉半勺,孜然粉半勺,辣椒粉1勺,拌匀。2,菜花切小朵,洗净,加1.5勺生抽,1勺蚝油,1勺孜然粉,1勺辣椒粉,糖半勺,1勺橄...
-
更美颜更美味的切段大葱的烹饪做法,大厨教你详细做法
实验反复证明大葱切段有更好的仪式感、美感、口感、味感,只有切段才能做到不同之和,各味其味,味味与共。用料大葱二根更美颜更美味的切段大葱的做法大葱切段,可斜切,也可正切,先用油煎香,煎出一点焦褐色。这是炒羊肉。这个也是。这是炒牛肉。...
-
蒙城sa汤食谱做法大全,超简单的蒙城sa汤做法步骤
皖北人,尤其是蒙城人的早餐少不了的就是一道sa汤,离家多年,想家的时候,只能自制一碗家庭版的sa汤来解乡愁。早餐店里大多用鸡汤或者骨头汤,增稠用麦仁或糯米,因为是家庭版,为了制作方便又不影响口感,我采用薄芡增稠。家里正好有炖好的老鹅汤,所以这次用鹅汤代替鸡汤。条...
-
解暑神器-杨梅汁的做法和图解,解暑神器-杨梅汁怎么做更好吃
每年都会煮杨梅冻起来挖着吃,酸酸甜甜用料杨梅克水克糖克解暑神器-杨梅汁的做法杨梅洗干净,加水,适量加点糖(根据自己口味来)煮开再小火煮久一点,汁水煮出来了红红的,杨梅也熟软了,常常够自己甜味吗,不够再加点糖啊装起来冷冻也可以试试杨梅肉捣烂,连汤带水放冰棍磨具冻...