私房菜水煮鱼
在美国最缺的中餐就是正宗口味的四川麻辣菜系。有时候特别馋水煮类食物,有时苦于无法买齐所有的配料。今天无意中看到一个水煮鱼简易做法的视频,没想到第一次试做就很成功,味道相当地道的四川口味的水煮鱼,配菜都是家里有的随便配的,但缺很好吃😋!
用料
无骨罗非鱼块 | 600克 |
豆瓣酱 | 1勺 |
春笋 | 300克 |
干木耳 | 30克(提前泡开) |
蛋白 | 0.5个 |
花椒 | 40粒 |
干辣椒 | 10个 |
小天椒(红绿) | 5颗 |
生姜 | 30克 |
蒜头 | 10瓣 |
麻辣火锅酱料 | 100克 |
盐 | 10克 |
油 | 150克 |
香菜 | 一小把 |
黑胡椒粉 | 20克 |
鸡精 | 少许 |
白糖 | 少许提味 |
料酒 | 1勺 |
淀粉 | 10克 |
白芝麻 | 20克 |
私房菜水煮鱼的做法
罗非鱼块切片, 放进蛋白,一点黑胡椒粉,料酒,用手抓匀两分钟,最后放进生粉再抓匀,腌制10分钟以上。
干木耳提前泡好,春笋切片
分两次左右两边不同的配料
小天椒切粒,姜切片,热开锅, 把小天椒很生姜一起爆炒,然后放进一汤勺豆瓣酱再炒开,最后放进麻辣火锅配料,炒开以后爸春笋和木耳一起放进去炒开。加进3-4杯水。煮开1-2分钟,试一下味道,加盐,鸡精和一点白糖调味。
用一个筛窦把锅里所有的东西捞起来放进盆里,留下麻辣汤汁在锅里。
把腌制好的鱼放进麻辣汤汁里煮开一分钟,捞起来放到春笋和木耳上面。
再把麻辣汤汁从鱼上面淋到碗里,把蒜碎铺在鱼上面,再放干辣椒,撒上花椒粒和白芝麻
煮鱼的同时开另外一个炉子把油煮熟,热开,顺顺手式淋在鱼上面,可以上菜了。
撒上香菜就更美味了
-
如何做爆炒花蟹好吃 爆炒花蟹烹饪方法大全
...
-
减脂餐彩椒炒莴苣的做法和图解,减脂餐彩椒炒莴苣怎么做更好吃
吃腻了肉也得来点素哈哈太适合夏天啦低脂少油太健康了用料莴笋半根彩椒半个胡萝卜半根蚝油1勺盐1勺蒜1瓣减脂餐彩椒炒莴苣的做法莴苣切菱形,彩椒切片,胡萝卜切片胡萝卜太难切了,我不会切菱形只会切半圆用橄榄油或者玉米油先把胡萝卜炒了再放莴苣炒放蒜片倒彩椒大...
-
东北乱炖炖炖炖的做法和图解,东北乱炖炖炖炖怎么做更好吃
没有什么是一碗米饭解决不了的事情,如果有那就再加一碗用料排骨(前排)1500克豆角500克土豆干200克葱1根姜一块蒜10瓣八角4个花椒15粒十三香2勺生抽2勺老抽1勺盐10克料酒适量东北乱炖炖炖炖的做法葱姜切好,花椒,大料,十三香备好豆角洗净土豆干提前半天泡发加葱姜料酒...
-
笋干辣椒炒牛肉的做法和图解,笋干辣椒炒牛肉怎么做更好吃
家里有之前剩下的笋干,辣椒,昨天杏鲍菇炒牛肉粒剩了点牛肉,下雨又懒得出门,所以想用剩下食材炒个菜,查了一下,笋干炒牛肉比较少有人传作品,看着也不满意,就按自己心意去炒了用料牛肉200克青椒、红椒各1个生抽2勺耗油2勺糖1勺盐适量料酒1勺干笋2小根玉米淀粉2勺笋干辣椒...