胡萝卜土豆~炖牛腩
经典的老三样炖在一起那就是“绝配”。
牛腩:每次都是买肥瘦相间的,最好筋头巴脑那种才好。吃起来有嚼劲。
言归正传开做……
用料
牛腩 | 2斤 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
姜片 | 3片 |
八角 | 2个 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
山楂 | 1个 |
葱 | 3段 |
花椒 | 适量 |
胡萝卜土豆~炖牛腩的做法
从超市买回牛腩切好小块,放在水里浸泡1小时。记住要多换几次水。到清透为止。
准备材料:葱,姜,蒜,香叶,八角,大料,花椒,山楂
凉水下锅焯水牛肉,开锅后把血末捞出,我是不先麻烦,都是用筷子一块一块夹出来。
沸水以后就是这个样子。是不是很干净。
起锅,少许油。一点点油就够了
煸炒葱姜蒜,八角大料山楂等之前配好的调料。调料扁出香味微黄就行😁
放入牛腩煸炒一会,炒出水汽。
一次放入生抽,老抽,料酒,冰糖。
以上都依照自己的口味和喜欢的颜色,来加入多或少。切记切记,一定放入开水。
开水摸过牛肉在稍稍多点就行😁
盖上锅盖大火烧开5分钟,转中小火炖40分钟胡萝卜土豆上场。切成菱形块。等牛腩炖40分钟左右差不多了,就把切好的胡萝卜土豆放进锅里。继续炖个10来分钟就可以关火了。
依然看自己的喜好,是如果喜欢吃软烂点,就稍微在多炖几分钟啊
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