鲜人参花胶汤
很适合秋冬的一个汤。
鲜人参跟干品对比起来比较平和,感觉可以随意用。
其实还是清冰箱!哈哈!
有妹纸问过经常喝汤有没有啥变化,我觉得比较大的感受是假如晚上喝温补的汤,晚上会睡得特别好。
用料
干花胶 | 适量 |
鲜人参 | 1支 |
红枣 | 6个 |
杞子 | 一把 |
鲜人参花胶汤的做法
人参洗净。红枣拍扁去核。
花胶提前一晚用水泡软,洗净。
我这个是厚厚的特大花胶,跟我的前臂一样长,超大一只的,所以我放冰箱泡了2天,一次用半只,泡软后切成段。洗净的鲜人参,去核的红枣,花胶,杞子放汤锅里加大半锅的水,大火烧开后文火2小时即可。喝前加盐调味(不过我是从来不加的)
小贴士
1、像这种温补性质的汤,隔水炖会很好——处理好的材料放炖盅里盖好盖子,再把炖盅放在大锅里,加水至淹没炖盅的三分二,隔水炖3小时。
2、因为这次的花胶实在太大只,即使分做两次还是太多,我的炖盅放不下那么多的花胶,所以我这次是用大锅做的。然后为了便利,我这次是直接电饭煲定时2小时来煲的~⁽⁽ૢ(⁎❝ົཽω❝ົཽ⁎)✧
3、这次的花胶不腥,一片姜都没放。如果你买到的很腥,建议加一两片姜。也可以加瘦肉进去一起煲。
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