宫保鸡丁-好记

在国外给当时的男朋友现在的老公做的第一道菜，老公的最爱，他说像小时候的味道。当时网上搜到记下来的，防止忘记，记录到此

用料  

宫保鸡丁-好记的做法  

1. 鸡胸肉切1.5cm小丁，用腌料腌30分钟；

2. 腌肉同时准备调料，1勺醋，1勺酱油，1勺糖，1勺料酒，1勺高汤放小碗中调好，姜切片，葱切段，1勺花椒，3个辣椒（依喜好）；

3. 锅中放少许油，把鸡丁放入滑熟，捞出备用；

4. 再起锅，把花生米小火炸熟，捞出备用；

5. 留少许油，葱、姜、辣椒、花椒倒入锅中以小火爆香（我自己会先炸会儿花椒，捞掉后爆香葱姜和辣椒）；

6. 加入鸡丁和花生米快速爆炒几下；

7. 加入调料和水淀粉，迅速翻炒出锅。

小贴士

1.喜欢吃辣可以把色拉油换成红油，又香又美；
2.没有高汤可以水+一点点鸡精。