宫保鸡丁宫爆鸡丁好吃到爆
今天烧了胖子念叨许久的宫保鸡丁,口味上调整了些,香辣里带点酸甜,真的很下饭。
用料
鸡胸肉 | 2-3块 |
黄瓜 | 半根 |
花生米 | 一把 |
土豆 | 半个 |
胡萝卜 | 1根 |
葱白 | 少许 |
郫县豆瓣酱 | 两大勺 |
冰糖 | 少许 |
油 | 适量 |
糖 | 两勺 |
醋 | 两大勺 |
生粉(淀粉) | 1勺 |
宫保鸡丁宫爆鸡丁好吃到爆的做法
蔬菜切成大小都差不多的丁,这里我用的水果胡萝卜完全因为家里只有孩子吃剩的这个胡萝卜了,哈哈!
鸡胸肉切成丁,不用加淀粉也不用腌制,就让它静静地待着......
葱白切成小段,糖和醋搅拌好备用,生粉加少许水搅拌均匀;
花生先油炸好备用,热锅下油,勤翻炒,容易糊,翻炒至变色就好;
热锅下油,放入冰糖炒化,可以用锅铲把冰糖敲碎就很容易化了;
下鸡丁,翻炒至变色;
下郫县豆瓣酱,试下来还是这个豆瓣酱味道最好;
炒出香味,炒出红油,颜色均匀;
下蔬菜丁继续炒;
沽一点水,蔬菜容易熟;
加糖醋汁调味;
下炸好的花生,我的花生还是少了,大家可以多放一点,很香;
最后根据锅里的水量加生粉水使汤汁变粘稠;
出锅。
吃宫保鸡丁从来不挑食,每一个配菜都好吃,包括胡萝卜,哈哈!
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