纯手工溶豆
今天给大家分享一下,溶豆的做法,请大家一定要细看,细看再细看。相信你也能做出漂亮的溶豆。
用料
酸奶 | 50克 |
婴儿奶粉 | 30克 |
玉米淀粉 | 12克 |
蛋白 | 2个 |
柠檬汁 | 几滴 |
白沙糖 | 10克 |
纯手工溶豆的做法
在开始做前,请一定先准备好所有的食材。然后把裱花嘴套进裱花袋,拧一下,套在一个大的容器上备用。做溶豆一定一定要用婴儿奶粉,否则用别的奶粉的话容易消泡,而且有的婴儿奶粉的话也会消泡,我一直用的就是牛栏和爱他美。你要问我其它的怎么样,我还真没用过。准备好所有的材料,下面我们就开始。
把酸奶、奶粉、玉米淀粉混合切拌均匀备用。然后就开始打发蛋清,挤几滴柠檬汁倒入白砂糖(如果不喜欢甜的,可以白砂糖减量,给周岁的宝宝吃也可以不放)蛋清打到这种有小尖角的状态就可以,注意拉出来,一定是直的尖角。
然后把酸奶糊和蛋白混合J字形切拌均匀。力道要柔要快。我一般切拌不超过15下。然后入裱花袋开始挤造型入烤箱。在挤之前就要把烤箱提前预热100度!入烤箱之后,可以把温度调到95度,热风烘烤60分钟。烤完之后在里面闷个20分钟再出炉。
火龙果,酸奶,菠菜,南瓜,紫薯。是不是很美呀!!如果做果蔬溶豆记得要把果蔬泥料理机打到和酸奶的浓稠度一样的,不能太干,也不能太稀。如果很稀的话,就要减少果蔬里的用量减到30克左右。
因为溶豆里有蛋白,所以不适合一周岁以下的宝宝吃,容易过敏。一周岁以下的宝宝可以给他吃蛋黄溶豆。
最后装瓶密封储存。
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