纯手工阿胶
从2017年起学习厨师,营养师,健康管理里师到现在已经过去快3年了,随着时代的发展,健康的饮食也成为了人们关心的话题,毕业后从小餐馆,或到五星级酒店,对于厨房的性质深有体会,想吃的健康,还真得自己动手,从挑选食材,到制作过程都得亲历亲为,虽说辛苦点,但是吃的放心,常言说病从口入,身体健康才是对自己和家人最好的回馈。说到阿胶,市场上的阿胶产品有多种多样,很多人对阿胶不懂或半知半解的现象也随处可见,纯手工制作工艺也是近几年才走进社会的,且发展的很好。对于一名专业的营养师来说,对饮食方面还是挺重视的。选择做阿胶糕的时候还特意的去了解其功效与制作方法,学习的时候也一直用专业的知识和方法来回的检验,确定为合格产品后才放心的学习。记得上学期间快毕业的时候,教授们强调最多的就是职业道德。好了,分享到这吧,下面开始制作!
用料
黑芝麻 | |
阿胶 | |
核桃 | |
红枣(去核) | |
枸杞 | |
黄酒 | |
老黄糖 |
纯手工阿胶的做法
阿胶片用黄酒浸泡24小时左右。黄酒能充分发挥阿胶的功效及营养
准备辅料
取出核桃仁,不要弄的太碎哦,加油💪
勤劳小能手动起来,取出红枣核,剪成小半块,小心剪到手哦😁😁😁
所以材料准备好后,准备好炉灶,准备开始熬,开小火,熬40,分钟左右
边熬边搅拌哦,💪💪
大概40分钟左右,放入老黄糖,火候开大一点点,继续搅拌,熬20分钟左右
20分钟后就会沸腾了,这时候基本就熬好了。换成小火,然后,咳咳,甩甩胳膊,活动活动指关节,再左三圈,右三圈,脖子扭扭,屁股扭扭,我们一起做运动,跟着我结拍一起来,1,2,3,4。。。好,收。。。。。关火,准备放辅料😁😁
放入红枣,快速,快速,快速的搅拌均匀
放入核桃仁,还是快速,快速,快速的搅拌均匀
放入枸杞,还是快速,快速,快速的搅拌均匀,没扭秧歌的小伙伴得费劲了,左三圈👨🏻🍳右三圈,脖……咳咳
放入黑芝麻,放入后怎么操作了。。。。对了,就是快速,快速,快速的搅拌均匀🇨🇳。。。。。。起来,不愿做奴隶的人们,把我们………
搅拌均匀后,用勺子爬拉爬拉,有丝就基本成功了。。。德芙,纵享丝滑。。这个时候快速的换上新的消毒手套,准备出锅
小心翼翼的把阿胶糕放入模具当中,没有模具的,放碗或者器皿中,压平,压紧就大功告成了。小伙伴们,你们学会了吗😄😄😄。 《海阔天空》(跟天偶,寒夜累含色飚过,歪就浪够留地憎偶飚云方。。。。
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