春天味道——小笋炒泡菜
春天最应景的菜,当属青青嫩嫩的小笋了,与泡菜和肉沫一起炒,配上白米饭,简直就是最佳搭配,轻松搞定三碗饭不在话下😋
用料
小笋 | 十根左右 |
泡菜 | 一包 |
猪肉 | 若干 |
味极鲜 | 1勺 |
白糖 | 一小勺 |
小红辣椒 | 若干 |
蚝油 | 一勺 |
小葱 | 若干 |
春天味道——小笋炒泡菜的做法
小笋剥去老皮,洗净
焯水1分钟左右,捞去,去除涩味,然后切碎,切小些好吃些,备用。
泡菜泡了两次,再洗净,切碎,备用。
肥瘦相间的猪肉切碎,备用。
用不粘锅干炒泡菜,全程小火,将水份炒干,千万不要放油。炒好装碗备用。
1.换炒锅,放油,略多点,放蒜瓣,小辣椒炒出香味。
2.放肉,炒熟,可适当放点啤酒,这样肉比较嫩。
3.放笋子下锅快炒,放盐(不用太多,因为泡菜略盐)。
4.炒一会后,加入泡菜,快炒。
5.调味,加1勺味极鲜,1勺蚝油,继续翻炒,再加1勺糖,再翻炒会就可以出锅了。6.此菜属于快炒菜,都比较容易熟,所以时间不用太长,可以择时尝是否入味就可以出锅了。成品,超级下饭菜,我家先生可以连吃三碗饭😏
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