海鲜菇鱼头汤

今年苏城的秋老虎着实厉害呀，闷热得整天想喝汤。用鱼头搭配海鲜菇来煮汤，汤汁清淡鲜味，开胃生津。

用料  

海鲜菇鱼头汤的做法  

1. 食材：海鲜菇和鱼头。

2. 将适量的姜片放入煮锅中，一次性加足适量的清水，盖锅盖，大火煮滚。

3. 热油锅，放入洗净的鱼头，煎至双面微黄。

4. 倒入滚烫的水，旺火煮5分钟。

5. 将鱼头和汤汁倒入煮锅，盖锅盖，大火煮滚，转小火煮30分钟。

6. 将海鲜菇用清水浸泡15分钟，洗净。

7. 放入煮锅中，盖锅盖，大火，煮10分钟。

8. 揭盖，加入适量的鸡粉调味。

9. 即可关火。

小贴士

鸡粉本身有咸味，如果口味重的话，加入适当的食盐也无妨。