小美版 可可粉自制巧克力

疫情封控46天。家里的巧克力全部吃完了，女儿嘟着嘴说好想吃巧克力，本来想等解封后再去买的，转念一想，家里有可可粉，我们自制巧克力吧，于是午饭后行动起来，成品达到90分的满意度！女儿打开氛围灯，拍了好久，非常开心。
特此记录一下。

用料  

小美版 可可粉自制巧克力的做法  

1. 将食材称重准备好。

2. 将黄油切块放入主锅，设置5分钟/40度/小勺，融化黄油。

3. 将可可粉，奶粉，冰糖粉，淡奶油加入主锅，设置10分钟/40度/速度3，加热混合成糊状。

4. 混合后的样子。尝一下味道，根据自己的喜好进行微调。

5. 准备保鲜袋（裱花袋）。

6. 将巧克力糊倒入保鲜袋，底下剪一小口，挤入模具。手指沾水抹平。放入冰箱冷藏。

7. 至少冷藏两小时后取出，放入盘中，撒点可可粉装饰。完成！

小贴士

1，按配方做出来的是黑巧的味道，偏苦的。可根据自己的喜好调整配方比例。女儿喜欢牛奶巧克力，我在这个配方的基础上增加了大约20克奶粉，20克冰糖粉，10克黄油。也可以加一点牛奶。

2，这款巧克力成品口感象生巧，接近松露，很好吃。

3，我做的时候，粉类没有过筛，吃起来有颗粒感，个人喜欢这样的口感。想要更细腻的口感的话，请先把粉过筛再混合。

4，冰糖粉的做法小美机器自带的，可自行查找。冰糖粉也可以用白砂糖或者蜂蜜替代。

5，温度最高可以设置到50度。小美的精确控温对于做巧克力特别有帮助。

6，巧克力酱挤入模具时注意不要有空隙，否则做出来的巧克力，外观上会有缺陷。

7，巧克力脱模后可以在可可粉里滚一下。

8，由于配方里有淡奶油，保存时必须冷藏，保质期3-5天。