啤酒焖龙虾
用料
龙虾 | 一斤半 |
啤酒 | 1罐 |
大葱 | 1根 |
姜 | 1个 |
干辣椒 | 7个 |
蒜 | 5瓣 |
花椒 | 1勺 |
八角 | 5个 |
生抽 | 4勺 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 1片 |
小米辣 | 5个 |
胡椒 | 1勺 |
耗油 | 2勺 |
土豆 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
芹菜 | 1根 |
黄瓜 | 1根 |
白糖 | 1勺 |
香菜 | 6根 |
啤酒焖龙虾的做法
买回来的龙虾,去头(买的时候可以让老板帮忙去头),清洗干净,沥干水分备用
将所需配料切好(姜蒜切片,辣椒芹菜,黄瓜,大葱切段,土豆切条)
锅内烧油,将小龙虾炸至变色,大概需要两三分钟左右,捞出虾后,炸土豆,半成熟就好
锅内留适量油,将香料,辣椒,葱姜蒜,花椒,豆瓣酱,放入炒香,放入洋葱,芹菜,继续翻炒两分钟,倒入炸过的龙虾,翻炒四分钟,接着倒入啤酒。
开始冒小泡后,加胡椒,白糖,生抽,耗油,盐,味精,鸡精,可以加入适量的孜然粉。
烧至十分钟左右,出锅,撒上香菜就可以了。
小贴士
像土豆,黄瓜都是配菜可以根据自己的喜好添加,不喜欢的可以不加,(加入的土豆真的非常好吃)但洋葱和芹菜必须要有,辣椒也可适量加入,喜欢辣的朋友可以多放。吃完小龙虾余下的汤汁可以下面,也可以再加入自己喜欢的菜煮,我第二顿加了豆腐皮,和卤豆腐,真的超级好吃(ps:炒完迫不及待的吃所以没有照片)
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